出去上厕所结了账。
他们吃的这是一家藏餐馆。
几个叔叔阿姨从BJ过来,之前在成都休整了一下就直接朝着新都桥开,正好路上遇到他们。
他们只吃过了川菜,但还没有吃到藏餐。
陈年他们本来是打算在康定吃藏餐,但由于临时行程改变,所以也没有吃到。
每人点了一道菜之后,陈年拿到菜单又加了两道菜。
“叔叔,这个是老板这边自己做的牦牛酸奶。”
陈年热情的招呼着众人,过程中也不忘给红豆也安排好。
毕竟出门在外,自己的未婚妻就得自己悉心照料才行。
几人吃过之后,纷纷点头。
“小陈,你感觉这个做的咋样?你是厨师应该比我们懂。”
陈年又尝了一口:“这个牦牛酸奶奶味很浓,样子看着和老酸奶一样,但吃起来要更顺口,奶味也更浓,因为牦牛生长在高原,条件和普通的奶牛不一样,在这样的地方生长,也使得里面的营养更丰富,味道也更醇厚,不过在做法上我吃着感觉和普通酸奶差不多,都是用牛奶加乳酸菌发酵。”
说完之后,卫亮还有些得意。
“小陈可是农大毕业的高材生,我们都在车上聊过了,他高考考了六百五十分!”
“农大?哪个农大?”
“那肯定是咱们那儿的农大,和我儿子一个学校,一个专业。”
“怪不得,大学生懂的就是多!”
过了一会,吃完了酸奶,第二道菜也端了上来。
在这边吃藏餐,自然要尝尝他们的手抓牛肉。
“这个牛肉吃起来也是牦牛肉,感觉肉质也挺新鲜的,用的部位应该是牛肋条,但他们这边的特色主要还是体现在调料和吃法上面,他们在做的时候用的应该是泉水,泉水和普通水在煮食材的时候是不一样的,先把牛肉切好之后放在烧开的山泉水里煮,里面还要加入藏茴香等香料,所以现在做出来表面上看着是白口,但实际上里面已经有很多的底味了。”
“另外就是在吃的时候,最好是用手,毕竟这个肉就叫手抓牛肉,一边用刀往下割,一边吃,可以白口吃,吃起来是牛肉本身的香味,那些加入的调料都是起到辅助作用的,目的就是为了让牛肉吃着更香,又或者是蘸着他们搭配的调料来吃。”
陈年说完,其他几人已经开始有所动作了。
“感觉不到有什么特别重的膻味,虽然有,但只有一点点。”卫亮的妻子说道。
“对,那就是他们加入那些香料的功劳。”
可这个时候,卫亮又问:“对了小陈,你不是厨师吗?那你能不能教教我们牛肉怎么做能软烂,平常我们自己在家里做,一下子就做老了,我们都上了年纪,吃一次牛肉牙缝都要塞满了,而且吃着也累。”
陈年想了想:“叔叔,在我们这行有一句话叫羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文
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