堇青色的夜空,零星散漫飘荡几朵碎云,稍一抬头仰望,干净澄净的星空倒映进眼瞳,偶尔传来的虫鸣析出夜的静美。
搭好的帐篷前悬挂着携带式光源。
前方清理出平坦的空地,周围垒起一圈石块,用作临时的灶台,火星漂零,噼里啪啦迸起烟火气。
从携带式便捷冰箱中取出切割、修整完毕的冰鲜牛排,提前解冻,使其复温至正常温度。
将锅内的油温升高至五六成热,苏缘不疾不徐地拿起牛排,按照标准的划分,是标准的眼肉牛排。
相较于精肉、少脂肪的里脊,也就是常说的菲力,眼肉的脂肪刚刚好,不会太腻,入口软嫩多汁。
“现在的油温,最适合煎牛排。”
厨房纸吸干多余水分,在表面均匀涂抹上奥莉纽分泌出的美味橄榄油。
紧接着撒上盐石磊的盐粒、黑胡椒,将眼肉牛排迅速放入锅内。
苏缘眼角的余光一瞥手机,装模作样的点头说道:“使用这个油温煎制牛排,会迅速在表面上发生‘美拉德反应’,煎制出焦褐感的同时,还能赋予牛肉一种特殊的风味,丰富口感的层次。”
牛排的表面接触平底锅,底下滋滋冒着油烟,煎制的那一面快速泛起焦褐,最后形成一层薄薄的脆壳,四溢的油脂香气勾动馋虫。
对于3cm厚度的牛排,每一面最适合煎制的时间大概在五十秒到一分钟左右。
两面煎制完毕,稍微封一封边。
之后再转成小火,放入一小块的黄油、大蒜与百里香,等待黄油融化,再用勺子每一面淋油一分钟,最后连带酱汁一起密封醒肉三分钟,即可切开享用。
不算很复杂的操作,只要牛肉的等级足够,哪怕是平时不怎么下厨的新人,对着视频教学,制作出来的至少不会难吃。
一旁的露比与宝贝龙、闪焰王牌早已垂涎的不行,三小只对视一眼,都从对面的眼底看出狡黠的光芒,被纸御剑悉数洞察。
若有若无的剑意气浪,锋芒在背,吹拂身体的时候,不可控制地激起一层鸡皮疙瘩,假动作吸引注意力的宝贝龙掀翻一个跟头,闪焰王牌与露比偷偷摸摸的动作一顿。
苏缘提前吩咐了纸御剑,让祂看管着这小三只,谨防还没开饭,主菜先被偷吃完了。
现在看来,确实有点先见之明!
苏缘的刀工不能说赏心悦目,只能用一言难尽来形容。
幸好身边跟着大剑豪,改刀、切丁这种小事情,不需要苏缘自己亲自动手。
「唰唰唰——」
纸御剑凌厉的刀光剑影落下,不需要几秒的功夫,所需要的食材全部处理完毕。
另一旁的锅内炊着半熟的生米饭,也是「全都友超市」购买来的半成品,选用的是精心种植、培育的稻米,香气会更浓郁一些。
搭配上油脂丰富、盐味稍重的火腿下方切成的小丁,混合
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