店?早搬那里面去了!现在这里是卖肉的!要说肉啊,还是你承包的那条河的鱼肉最好,卖得也最贵!现在年底了,一些人去你那里花钱钓鱼,有人收来卖,我们都喜欢买,年年有鱼图个喜庆,还好吃……”
唐海得知了那店家位置,恨不得插翅飞去,不过他还是等老奶奶说完了,才告退离开。
“小海这孩子什么都好,就是……唉,又比上次回来多带了一个!”阿德奶奶看着唐海一行人离开,不仅摇摇头,又有些羡慕,她家阿德也有这个本事就好了。
店名是“来弟米线店”。
唐海看到了透明橱窗后面的人,大概六十岁的年轻奶奶,绵绵笑容,大麻花辫子花白,正是他要找的人!
那年代重男轻女得厉害,如果生了女孩,很多都给起名招弟、来弟,不用说也知道这店名的来由了。
“是小海啊!多少年没看到你过来了!”
“嘴馋了,想来吃来弟奶奶你做的猪肉砂锅米线!给我们每人都来一锅!”
“你这嘴还真是和以前一样!这是你的洋媳妇……们?”老奶奶本来只看到萝丝,然后呼啦啦发现一共有五个!
唐海一行人进去找位子坐,老奶奶嘴里还念着没见过、真的没见过……
唐海看着墙上东西的价格。
猪肉砂锅米线大分量的12元!
乖乖,昆城也就是这个价,难怪店铺里食客寥寥,也就是一些穿着时髦的年轻人在,只有这些外出打工的不在乎这个价格。
两桌子除了唐海之外全是外国人,店里的食客都在看西洋镜。
老奶奶显然很高兴,一人12元,一共9人,这样就是一百多进账了,今天能进账至少三百,节庆时间人们回乡,正是她最赚钱的时候。
老奶奶老当益壮的在熬汤,唐海鼻子嗅了嗅,好香的鸡汤。
砂锅米线唐海当然会做。
首先米线要用沸水烫五分钟,取走水后留着。
接着是用早准备好的鸡汤高汤来熬制作料,比较常见的搭配是蘑菇、香菇、平菇、木耳、姜蒜等等。
把高汤倒入小砂锅中煮,作料切丁或切片一起倒进去,等到沸腾了十多分钟到二十分钟,再倒入另一个砂锅中。
这砂锅底部是之前的米线,上面是片得透明的猪肉片,倒入汤水之后再继续煮,只需沸腾一分钟即可。
下锅后放入龙须菜,搅拌均匀,直接端着锅子吃,营养丰富,美味异常,这才是真正的两全其美!
西南过桥米线非常出名,有时候放点名贵的作料,就能卖得很贵,但实际上论味道,那东西怎么能和现煮现吃的砂锅米线比?过桥米线是因传说带来了荣耀,然而传说抹不平滋味上的差距。
开店卖砂锅米线很费劲,需要同时控制着十多个煤炉,现在老奶奶也需要帮手,才可以控制十二个炉子。
而过桥米线所用控制的只有一个高汤炉,难度完全是两个等级……
唐海嗅着味道,很香的香菇味,然而却不是他小时候的气味。
等等!
出现了!
越来越浓!
等到伙计小心翼翼的端来第一个砂锅,唐海难得的没有‘女士优先’,而是让放到自己面前,这让所有人都很意外,什么美味让唐海都迫不及待!
吹了几口,唐海小心翼翼的倾斜着,就只能喝一点点,喝多了烫嘴。
没错,这酸爽,是它,冬天山林的珍宝!
……(未完待续。。)
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