了,直接开在大商城、国际会展中心里,城市的中心就是这些商业城,以及附近的富豪居住区,餐厅可以算是世界级,也就是A级。
B级的老板和C级的老板只能背后吐槽了,特别是C级的,当初贷款拿下新华书城的店面,他可高兴了……
餐饮老板们进入了茫然状态,拿蓉城来举例,每天新开张一家火锅店,但却要倒闭两家。
这时候大家厮杀得已经非常惨烈了,从餐饮业老板到员工,再到食客,没有谁是真正的受益者。
这还只是A、B、C,还有在国贸、世贸之类大厦上开的S级,那其实对别人影响不大,毕竟一般人也不会去……
不仅仅是餐厅在竞争,食材产地也在竞争,就连送外卖的都在竞争!
比如有的公司待遇高,送餐员戴的是冰球球帽。待遇差一点的公司,戴的就是普通摩托车安全帽。再差一点的,戴的是鸭舌帽。
听说这后来成了行业互相伤害的方式,还因此发生多起打架斗殴事件,不过……
戴鸭舌帽的未必就打不过戴钢盔的。
他们的盈利模式,拿某团举例,他最初是邀请店面加盟,不以盈利为目的,但现在大到凌驾于所有的店面,收20%到25%的订餐中介费。想想9块9钱的快餐,送上门,店面租金、食材、厨师、送餐员、老板、税,这六个部分都是要赚钱的,那食客能吃什么呢?因为人们已经习惯了用软件买吃的,不加盟他们还不行!
唐海的美团不以低价餐饮为目的,更不打算在行业里吸血,他只追求“物有所值”。
而且唐海也不做任何非食物类的团购,目前只做店面的,以后可能会卖牛奶、卖米,但也是食材。
大丽菊美团的核心不是赚钱,大丽菊是有自己的实业的。就和米其林一样,米其林三星评定机构是非盈利目的的,他们只有卖轮胎能赚钱,有些年景好,就多赚一点,不好就少赚,或者亏本一段时间也扛得了。
这就是为什么点餐软件估值越来越低,许多人抛售股份,米其林安如泰山的原因……
人家压根没想赚钱,也就无所谓亏钱。
唐海也不想靠这个赚钱,目前他砸钱做,最后他只想要5%。他的目的一开始就很明确,他要终结这个饮食乱世。
刘天王和下厨房网关系亲密,曾多次召集什么百大名厨联合上京,这一次是大丽菊先发力,但难保刘天王不会后发先至。
唐海给noon办美团的方针很明确,就是民国年间张季鸾办大公报的理念:不党、不卖、不私、不盲。
不党,大丽菊的点评是要保证“物有所值”,那么就不占任何派系,唐海爱吃广东菜、福建菜,但东北菜、川菜的餐厅他也会做出公正点评,各派系评定V厨数量是有差别,但八大菜系不会有谁能逆天。另外就
请收藏:https://m.hbbook.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)