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哈哈哈哈哈哈哈哈,看不到吧,皮一下真开心(*^▽^*)“好哒。”庄小弟接过去从堂屋里搬了个楼梯搭在厨房的屋檐底下,蹬蹬的几下就爬上去把肉挂在上面的竹竿上了。
这里的厨房屋檐下大家都会牵一根绳子或者放上一根竹竿,就是用来挂肉的。
厨房里的莫遥把猪油清洗了一遍后,在案板上切成一小块一小块的,这样等会才好熬出来油,猪板油切好之后,莫遥看着新锅,他好像隐隐记得新铁锅是要制锅后才能用,但是他不太记得怎么制锅了。
“小然,去看看爷爷回来了没,回来就问他怎么制锅,我不会制锅啊。”
“好,我这就去叫爷爷回来。”庄小弟挂好东西,把楼梯搬回堂屋就准备去旁边的二叔家喊爷爷,刚走到地坝外边就看到背着手回来的庄爷爷。
“爷爷,爷爷你快来,遥哥说他不会制锅,问您会不会。”
“嘿,这个老头子怎么不会啊,以前每次制锅可都是你爷爷我制的。”庄爷爷一听孙子和孙媳妇找他帮忙,得意洋洋的说着:“走,看老头子是怎么制锅的。”
庄爷爷进来厨房,就看到莫遥刚把新铁锅用温水清洗了一遍。
“然娃子烧火,遥娃子你看老头子我是怎么制锅的,学着以后你要自己弄。”庄爷爷走过去洗了个手,看到碗柜里有肥肉,然后切了一小块,其它的又放了回去。
“锅里的水一定要弄干,然后用肥肉从锅底一圈一圈的往上涂,多涂几遍,等出来的油没有黑色之后,再把锅洗干净,最后再在锅里抹点菜籽油,这锅就制成功了,就是一口能用好多年的好锅了。”庄爷爷一边动手一边给旁边的莫遥讲解着。
莫遥在旁边轻轻点头学着,他看见庄爷爷是用肥肉把它当做“肥皂”一样使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,肥肉也会变黑变小,肥猪肉表面焦硬后,再用刀将表层切除后继续入锅擦拭每擦多一轮,锅面便显得比之前更
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