林放用的是冰刀,索贝勒用的则是自己随身携带的惯用厨刀。
“好刀!”看到索贝勒挥手间手中厨刀寒光四溢,詹元生忍不住称赞,“不愧是曹大师的手笔!”
“刀是好刀,索贝勒厨艺也是上乘,只是……”金载楼摇摇头,“不入麟级,终究只是个厨匠,称不得大师,他现在还配不上这把大师级的厨刀。”
“金老,话可不能这么说!”詹元生不由得失笑,“以索贝勒的天赋,晋级麟级,不过是早晚的事,他终究是配得上的。”
“未必啊!”金载楼盯着林放手上行云流水的动作,神色益发凝重,“你对这位林老板了解多少?”
“所知不多。”詹元生摇摇头,“咱们协会里有关他的资料很少,我来之前调阅过,他就像是凭空出现的一个人,他留下的痕迹,最早也只能溯及到’知花楼’那里。这些资料里,其中有一条比较重要,他曾经通过厨决,战胜过杜长海特级。”
“只是胜过特级吗?”金载楼若有所思,“你看他杀鱼的动作,你再看小索子!同样是杀鱼,他只从鱼尾入刀放血,索贝勒却是宰头去尾,简直高下立判!”
“不对吧?”詹元生对此有异议,“金老,一般宰杀活鱼,不都是宰头去尾吗?这等边角料又不好吃,载掉再处理,岂不是理所当然?”
“那是你不会吃!”金载楼大摇其头,“你要知道,鱼的生命力极强,只要不剥掉位于头身连接部的心脏,哪怕是剥去内脏,去掉鳞片,下锅油煎,鱼都可能从锅里跳出来!”
“咦?”詹元生不由得点头,“金老说的这等事,我也曾听下人聊起过。不过遇到这种事的人家,通常都是把鱼厚葬,再请法师、道士上面做法事,说是冲撞了龙王。”
“荒谬!”金载楼冷笑一声,“如今可是民国了,’德先生和赛先生’在报纸上频频出现,詹老板,你这等封建思想,可要不得哦!”
我叼!前清王爷大谈“德先生和赛先生”可还行?你说这话我都替努尔哈赤丢人!
“呵呵……”詹元生干笑了两声,没接话茬。
“这位林老板,了不得啊!”金载楼没看出来詹元生已经不想聊了,他谈兴还很浓,“你看,他从尾部给鲈鱼放血,血水去的极为干净,这鱼身上的腥味就会大为降低。再处理内脏和鳞片的时候,鱼都还是活的。这活着和死的,差别可就大了去!”
“不能吧?”詹元生本来打定主意不接金载楼的话茬,可又没忍住,“我还是比较喜欢吃鱼脍的,很多大酒楼不都是这么处理的?总不能鱼端上来的时候,还是活的,这不可能!”
“我以前也觉得不可能!”金载楼指着林放,“如今你再看呢?简直神乎其技!”
“金老,您是说,那条鲈鱼还是活的?”一旁,陆婉秋忍
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