些切好的葱姜段。可惜没有搞到料酒,只能将就一下。不多时水烧开,水面上出现绵密的白沫,白沫里还有血丝。
将血沫撇去,经过这么一番煮沸,熬出来的猪油几乎不会有腥味。
煮好以后捞出来,控干水分。肥膘经过煮沸变得硬朗不少,那种一大坨堆起来的反胃感淡了许多。
将锅里的水倒掉,再倒进去一瓢干净的凉水。有些地方熬猪油不放水,但陆川比较习惯这种做法。
盖上锅盖,又控制火种将火力调整的猛烈了不少。在这种猛火状态下,消耗能量要翻倍。
没过去多久,锅里出现煮沸声。又过去一会儿,声音变得很大,非常嘈杂,一股香味出现在屋里。
“水熬干,开始出油了!”
陆川揭开锅盖,将火调回正常状态,变成小火慢慢熬。锅里的猪油逐渐染上一层金色,香味也愈发浓郁,令人忍不住想要流口水,胃酸小妖精更是不甘寂寞,开始索要食物。
小火熬着猪油,陆川没有闲着,割下一条里脊。里脊完全是纯瘦肉,是猪身上最为精华的两条肉,不可多得。五十斤的半扇猪,里脊肉只有七八斤。
众口难调,但陆川最喜欢里脊肉。
先片成薄片,在顺纹理切成丝,放进碗里。碗里加入清水,洗去血水去腥。把水控干,开始调味,撒下少许盐,这也是陆川如今唯一的调味料。
没有淀粉……虽然有红薯,但还没来得及加工成淀粉。陆川取出一个蛋,这是交易来的食材,出自从未听说过的物种,但是被评价为食材,并且在系统描述中也说了,没有任何毒性。
肉丝裹蛋液,这样炒出来会非常嫩,鲜香可口。搅拌均匀后,放在一边备用。
又取出一个青椒,徒手掰开,去掉籽粒,洗刷干净,同样切成丝。姜蒜切好,放在一边备用。
完成这些步骤,锅里的猪油也炼的差不多了。
凑过去一看,锅里有无数细小泡沫诞生、破灭,油渣也变得很小。扔下去葱姜花椒,提香,出锅!
滤去油渣子,澄澈的淡金色猪油出锅,一勺又一勺舀入罐子里,“黄豆也没搞到,不然罐子底下放一把黄豆,再撒一些盐,一年都放不坏。无所谓,这么点也不够吃一年。”
倒好猪油后,罐子放在一边等待自然冷却。
锅里还有油渣,继续熬,油渣变得酥脆,最后一点油也被熬出来。将油渣子捞出来,抓一块塞进嘴里……
咔嚓!
清脆的油渣在味蕾上绽放,浓香弥漫口腔。这种零食在陆川小时候经常吃,不过到了00后,基本上不怎么吃了。
“开始炒青椒肉丝!”
把油舀出来一些,倒进放肉的碗里,搅拌均匀。热油的效果要差很多,不过条件有限,这顿只能凑活了。
搅拌均匀,肉丝下锅,用筷子打散。将火调大,炸五秒后捞出来,备用。
倒入姜蒜爆香,猪油的香味还没有散去,姜蒜的香味又异军突起,充盈整个木屋。等到蒜片变成金色,倒入青椒,炒至八成熟的“断生”状态,撒盐,翻炒,再将肉丝倒进去爆炒,炒出锅气,出锅!
[触发“附魔”效果,青椒肉丝获得附魔]
[青椒肉丝]
品质:初级附魔
描述:经过附魔的一道菜肴,食用后增加10%力量,持续时间6个小时
青椒肉丝的香味弥漫,陆川大喜,没想到触发了附魔效果!
10%的力量,看似没有多么夸张,但是持续时间长啊!
忍不住了,掏出一块烤好的红薯做主食,开吃!
当然了,开吃前不忘拍照。和那些“顶级求生者”间的交易,让他看到了商机,想要验证一下自己的思路。
拍好照片后,一口青椒肉丝下肚。鲜香美味在唇齿间绽放,这两天天天啃红薯、熏肉,现在终于能吃上一口热菜了!
不过……为什么还是摆脱不了啃红薯的宿命?
没过多久,结束这一餐,盘子都被舔的很干净,没有任何一丝汤汁能逃出魔口。摸了摸满足的肚子,陆川打开聊天频道,上传刚才拍好的照片。
“天天吃肉好腻啊!谁有蔬菜?我想换换口味。”
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