下午上班的时候,苏寻味将苏寻生买的肘子也提过去了。
她又教了孙帮厨两道菜,让孙帮厨来掌勺,正好抽空给苏寻生弄了一个他最喜欢的红烧大肘子。
那大肘子整只的放在瓦罐子里头,加入了香料,用小火慢慢煨着,发出了浓郁的酱香味。
当然,除了大肘子,苏寻味也准备了一点菜。
她买了牛肉,打算做一道麻辣口的水煮牛肉,还炖了汤。
水煮牛肉要切成薄如蝉翼的薄片,这样才能保证牛肉均匀地熟透,保持牛肉嫩滑的口感,如果切得过厚,烹饪的时间过长,那就失去口感了。
起锅烧油,将姜葱蒜头花椒红油等香料倒入锅里头炒香,然后加水,将红汤烧到沸腾,然后将用腌制好的牛肉片倒进去。
将牛肉片煮熟后,直接捞出,放到事先烫好的青菜盆子中,然后再倒入一点红汤。
将干辣椒,芝麻等洒在上面,再浇上热油,一道麻辣可口的水煮牛肉就做好了。
做好了水煮牛肉后,苏寻味还做了个简单的汤。
将鱼头和豆腐两面煎到金黄后,然后倒入了滚烫的热水,放胡椒粒和简单的盐调味就行。
剩下的鱼肉,苏寻味切成了薄薄的鱼片,做了一道简单的葱油淋鱼片。
最好再加上一个凉拌莲藕片,简单的四菜一汤就做好了。
苏寻生是晚上差不多吃饭时间才过来的。
为了等他吃饭,左竟成也没有吃饭,下班后就直接给江叙南送了点饭菜过去,然后就回来给苏寻味打下手了。
苏寻味还叫了厨房帮忙的几个职工一起留下来吃晚饭。
本来以为苏寻生是自己过来的,想不到他的自行车后座还带了一个人。
这人苏寻味也是见过的,是杜春兰,苏寻生师傅的女儿。
“妹子,这是春兰,你也见过的,我在路上碰到了,她也没有吃饭,顺便就将她带过来了。”苏寻生停好了自行车,打着招呼道。
见了苏寻味,杜春兰当即就露出了一抹甜甜的笑意,道:“妹子,你不愧是做大厨了,你手艺那叫一个好啊,上次你去我们家做的那一桌子菜,我爸妈现在都还念叨着呢。”
既然是苏寻生的师妹,那也算是客人了,苏寻味将人请了进去,道:“菜早就煮好了,就等着大家散了,这才开始吃,大哥,你都饿坏了吧,赶紧进来吧。”
左竟成搬了凳子过来,也招呼道:“大哥,坐吧,我帮忙端菜,你吃着。”
苏寻生当即道:“哎哟,你们两个还真是将我当外人了是不是?我这也不是哪里来的客人,还要你们这么招呼啊,真是的。”
说着,苏寻生当即就站了起来,拿了碗过来,自己盛饭了。
反倒是杜春兰,直接就坐在了左竟成搬来的凳子上,一直等着人家盛饭,拿了筷子,这就开始吃起来了。
这一桌子的菜,炖肘子和水煮牛
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