“寻味,你起来了,我将米饭都蒸好,就等着你教我做菜呢,你看晚上做点什么菜好?早上还剩下一些蒸排骨,再随便做点就可以了。”
今天的菜这么好,苏寻味是特意留了一点出来吃的。
“那我今天再教你做个酸辣土豆丝吧,这个菜简单,而且也十分的下饭。”苏寻味说道。
“那行,你说着,我跟你学。”苏母当即就将土豆拿了出来。
苏寻味没有上手,看着苏母将土豆清洗干净。
“你先将土豆切成细丝,我给你示范一次,先将土豆切片,然后再这样切成丝,你卖盒饭的时候这土豆丝的分量要大,所以需要泡在清水中防止土豆丝变黑。”苏寻味一边说着,一边给苏母示范。
苏母也是经常做饭的人,还是很容易上手的。
“我来切切看。”苏母接过了苏寻味手中的刀,咔嚓咔嚓地就开始切了起来。
“还是你切出来的好看,又长又细,我切得比较粗了。”苏母看了看苏寻味切的土豆丝,又看了看自己切,忍不住笑着道。
“你这个切的也不错了,再多练习几次,肯定也可以切的又细又长的。”苏寻味看着苏母将土豆丝切出来后,一边帮忙烧火,一边道,“这个土豆丝需要先焯一下水,然后起锅烧油,将准备好的蒜末,小米辣放进去,炒出香味,再将土豆丝倒进去快速翻炒,放酱油和盐调味,最后再放入白醋,这是一道快手菜,速度要快,要是炒的太久了,土豆丝的淀粉出来了,就会变得软糯,没有了那种双脆的口感。”
苏寻味说着,苏母做着。
“炒酸辣大白菜,酸辣包菜差不多也是这个过程的。”苏寻味看着苏母将锅里头的土豆丝铲起来后,又补充了一句。
“我炒好了,你赶紧尝尝,是不是这个味道。”苏母当即高兴地说道。
苏寻味拿着筷子尝了一口,道:“不错,就是你下的盐多了一些,以后炒菜稍微还是要淡一点,尤其是这个菜,它主要是为了体现酸和辣的,味道太咸,就抢了风头了。”
“好,我记着了,你爹好像回来了,咱们先吃上。”苏母的脸上洋溢着笑意。
毕竟,能够学到一样自己本来不会的本领,实在是一件值得高兴的事情。
苏寻味将饭还有放在蒸饭上加热的排骨端了出来,苏母也将自己炒的酸辣土豆丝端了出来。
苏父刚进屋,就吸了吸鼻子,道:“什么味道这么呛人?又辣又酸的。”
苏母当即有些邀功似的笑着道:“寻味教我炒菜呢,我做的酸辣土豆丝,你尝尝好吃不好吃?”
苏父坐了下来,很给面子,第一筷子就夹了土豆丝放进嘴里头。
这道菜又酸又辣,是一道超级下饭的菜式。
苏父连着吃了两口饭,这才点头道:“有那么点意思,不过比起寻味做的还是差点,你别太得意
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