苏寻味一边示范,一边耐心地给左竟成讲解道。
左竟成点了点头,表示自己懂了。
“炸猪油,直接将切细的猪油倒进锅里头就可以了,其实炸猪油不能用大火,不然炸出来的猪油会有焦味,要用细火慢炸,才能炸出香而清澈的猪油。”
苏寻味搅动了一下猪油,便将灶膛中烧旺的柴火抽掉了一根,将另一个灶烧了起来,舀了水进去烧。
“这个热水烧起来,等会儿和面,锅里头留着两根柴火就可以了,现在我们去洗野菜。”苏寻味说道。
左竟成完全是六神无主,只好跟着苏寻味走到了水井边。
打水他还是懂的,所以自动自觉打上了两桶水来。
“这野菜首先倒在木盆中,洗掉外面的尘土,然后再换水,一株一株地游洗干净,然后再过一遍的清水,一般来说洗三次就差不多了。”
左竟成按照苏寻味所说的,跟着她一步步地做。
“洗干净的菜放在菜篮子里头沥干水分,然后我们来和面。”
说是我们,其实只是苏寻味一个揉面,左竟成只能在旁边干看着。
将粗面糅好之后,苏寻味这才将野菜用菜刀切碎,加到面中,然后将炸好的猪油盛了出来,又将剩下的猪油渣也都切碎了,加到面团中,再加入盐调味。
将面团揉得差不多了,苏寻味揪下一团,搓揉成饼的形状,然后就着锅里头的猪油开始慢火煎熟。
很快,一阵阵浓郁的香味就在厨房中散开了。
这一股香味混合着面粉的香味,又夹杂着野菜的清香,因为加入了猪油渣,那饼子煎出来后更是油光澄亮,充满了食欲。
左竟成烧火,苏寻味煎饼,很快就煎出了一百多个饼子。
这些饼子金黄酥脆,叠放在一起,光是看着就让人垂涎欲滴,食指大动。
苏寻味还找到了一点玉米面,煮了一大锅的玉米糊糊汤。
刚刚做好,厨房外头就传来了一道声音:“这是做的什么饭菜?这也太香了!实在是太香了,将我肚子里头的馋虫都勾出来了。”
苏寻味抬起眼,便见平安村的生产队长王建国领着一个五十六岁的大叔朝这边走来。
那大叔穿了一件灰色的中山装,梳着大背头,虽然头发花白,但是看起来气势十足,脚步沉稳,中气十足。
“哎,老刘呢,怎么今日是你做饭?”王建国只跟左竟成打了个照面,不过也听说了昨天晚上的事情,见到苏寻味,脸色也有些不好看,道,“苏丫头也在?”
苏寻味反倒是落落大方的,道:“乔同志让左知青来做饭,他不懂做饭,所以让我过来教他。”
“哇!就是这个饼子!太香了!我先尝一个!”那大叔看到菜篮子上面叠着的金黄野菜饼,再也忍不住,当即拿了一个。
这饼子刚刚煎出来,还是热的,拿到手上,面渣子当即就掉落了,
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