给他做一个法式大餐,还是什么高大上的“法式黑椒牛排”,简直让他感动和兴奋得一塌糊涂。
而且一听牛排两个字,他食指大动,口水已经开始哗啦啦流了。
跟着无霜到了厨房,只见她从冰箱里拿出两块大牛排,还有些配菜,什么土豆,西兰花,洋葱,小西红柿等。
“看到这两块牛排了吧?我之前就已经料理好了哦……”
“料理?什么意思?”
“你真是个门外汉,我呀先用小锤子把它们捶松,然后加入红酒、盐、小苏打,最后才放冰箱里的。”
杨天点点头,知道这叫腌制,忙道:“听起来很不错呢,赶紧赶紧,我都忍不住想吃了……”
“好吧,我现在就做。”
说着就开始动起手来,她十分麻利的切了土豆块,西兰花撕了小朵,小西红柿对切,洋葱切片,然后放在碟子里备用。
这时候,她开始开火,从用具中选一个平底的怪模怪样的浅锅来用。
杨天感觉煎鸡蛋的时候就是用的这种平底锅。
只见她熟练的放下一块凝结的大大的黄油,平底锅顿时啪啪啪的爆热,把黄油给慢慢消融,然后她又麻利的放入两块腌制好的牛肉,牛肉入锅,顿时发出一阵炙煎的香味。
“小天,你想吃几成熟?”
无霜突然笑着问道。
几成熟?呜呜呜,哥哥我没经验,我怎么知道啊?
无霜看他疑惑,忙笑着解释:“牛排分三分熟、五分熟、七分熟和全熟……”
“这有什么讲究么?我不知道啊……”杨天垮着脸说。
无霜笑吟吟解释:“三分熟肉质很嫩,中间带血,汁多又具有牛肉的原味,全熟牛排因为烤的时间长,肉汁逐渐蒸发,肉质也变得坚韧,鲜美感消失殆尽,只有五分熟和七分熟看起来比较可口,表面焦黄,里边啊已经熟个六七分,而且用刀切开中间的时候,会看到粉红色的肉汁和调味汁,这种牛肉最具美妙牛肉原汁,吃起来也最鲜嫩可口……”
杨天听得津津有味,大涨见识,麻麻的,煎个牛排居然有这么多的门道。
“七分吧……我要七分熟的!”杨天欢天喜地道。
“嗯,好的,我也喜欢挺喜欢七分熟的牛排……”
无霜笑着说,只见她心灵手巧的把牛排左右翻煎,一分钟左右就翻一次,如此翻了三遍,这时,牛排已经呈现出极为鲜美的焦黄眼色,她立刻就把牛排取出放碟。
然后洗了煎锅,重新加热放油,然后把之前切好的配菜,出了西红柿之外,全都放进煎锅里翻炒煎熟,最后加上少量盐,黑胡椒和香草等等。
配菜煎熟后很快被装盘,杨天在一旁看得津津有味,又大流口水,牛排实在太香了,香得他想要立刻抓起来狂吃。
“还不行,还缺了黑椒汁。”
无霜看出他的迫不及待,忙从微波炉里拿出加热好的黑椒汁淋上。
杨天顿时感觉牛排又变得不一样了,牛排的肉质香味跟黑椒汁的香味居然融合起来,飘出一种莫名新奇的香气。
杨天忍不住嗅了嗅,惊叹不已。
“怎么样?香味可以吧?黑椒和牛肉可是绝配哦……”
说着让杨天把两盘牛排端到餐桌,她则从酒柜里拿出一瓶法式红酒和两只酒杯。
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