今天向大家介绍的,是一款经典美食,乾坤烧鹅的做法。
第一步,猎物的选择:
取大鹅一只,一定要刚刚进入成熟期的那种,这样肉质才鲜嫩又收汁,其中,以鹅毛色淡黄偏白色的为最佳。
第二步,从猎物到食材:
首先轻抚大鹅全身,或者做出一些如贴脸颊之类的亲昵动作已降低食材的紧张情绪,这样做出来的烧鹅肉质柔软。
然后趁其不备,一举拿下,讲究一个快准狠,要在对方尚未完全反应过来之时,将其变成食材。
第三步,食材的基本处理:
将大鹅泡入热水中,褪其毛发,记住,要轻,要缓,要仔仔细细地褪。在褪毛过程中,同时要不断地对食材进行揉捏按摩,尤其是鹅胸以及鹅尾部,这些部位脂肪堆积较厚,适当有力的揉捏可以使肉质更加可口富有弹性。
第四步,内有乾坤:
鹅毛褪尽后,洗净放至砧板上。
所谓乾坤烧鹅,重要的便在于其内涵。因为每只鹅都有自己独特的形状,所以要用手轻轻从其下方摸索情况,保证下一步的加工不会过分破坏其内在,待情况探明,肉质也按摩地柔软之时,便可以进行最重要的填料了。
按照传统食谱,内部填料的首选为禾花雀,不过鉴于该动物已经列入保护名单,为了避免被关进铁笼里男上加男的结局,这次选用的替代填料是富含高蛋白质的,有着牛奶一般的色泽,蕴含着大量生机的纯天然优质营养品物。
因为该营养物液体状的特性,需要用管状物进行注入。注入的过程中需要不断移动狡辩管子,便于营养液能够更加充分地浸满食材内部的每一个角落。
以上,便是乾坤烧鹅最最核心的前期准备工作,诸位学会了吗。
当然,仅仅是一道菜的话,对于漫漫长夜来说未免太过单薄,还有很多鹅的做法,可以慢慢实验品尝。
就在墨大厨尽心烹饪的同时,另一边。
世界蛇总部,凯文正在与某个神秘人物进行着对话。
“我放弃了。”凯文面色平静地说道。
“凯文,你是不是晚饭的时候吃了过期面条,吃出幻觉了啊。”维尔薇的声音从另一边传来:“你大半夜地打电话给我就想说这?”
“已经五万年了,我累了。反正不论如何反抗,最终的结局也如同扑火的飞蛾一般自取灭亡,如同五万年前一样。”凯文神色依旧:“维尔薇,在这漫长的岁月中,我逐渐领悟到了一个道理,人这种生物,终究是有极限的啊,越是在苦难中挣扎,越是能感觉到自己的无能为力。”
“所以你不做人了?”
“不,我打了一辈子崩坏了,现在只想在最后的日子里享受享受,所以,我想再举办一次逐火之蛾的团建。”
“又是围着桌子吃泡面?”
“不,我已经让灰蛇去准备一个豪华宴
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