没多久,土坑里的火也烧了起来。
铁板在上面,被烧得滋滋响。
祁山伸手在铁板上了滑了一下,试试温度。
“现在这温度可以了,可以下油了。”
他拿出一块肥肉在铁板上面滑动起来,很快,炙热的铁板将白嫩嫩的肥肉煎得微黄,炸出了滋滋的油响。
“这种铁板上面不能琳太多油,容易溢出来,也容易着火,这种擦油最合适。”
等到由将铁板炼得油光水滑,祁山就把肥肉放下,将腌制好的排骨放了上去,上面还粘着紫茂子的浆液。
排骨一上去,立刻滋滋的响起来。
油脂在火焰的炙烤下,发挥出了特殊的香味,跟紫茂子的香味一结合,顿时变得诱人起来。
祁山目不转睛的盯着排骨,看哪一块微黄了就可翻起来,换一面上去煎。
【看着主播这大气也不敢出的样子,感觉到主播的紧张了。】
【感觉比面对猛兽还紧张,看来主播这做菜是很有我们国人精神啊!】
【主播应该是舍不得紫茂子,就怕做坏了。】
祁山将全部的排骨翻了个面,这才道:“人以食为天嘛,今天这道菜要是翻车,我就没得东西吃了。”
菜园子里都还是空的,方便食品他已经吃腻了,实在不想再吃。
【关注主播好几天了,这还是第一次看到主播这么接地气,果然吃饭最大2333】
【王奇都说了这肉随便做,主播别怕,燥起来!】
等到排骨前部煎黄,祁山这才将排骨聚拢在一起,然后往上洒水。
水接触到炙热的铁板,一下子生成了水雾。
祁山将一个铁盖子盖在排骨上,就让排骨跟水汽在里面翻腾。“这样子再闷一两分钟就好了。”
【总算要好了,我好想知道这烤排骨的味道啊!】
【感觉好像铁板烧啊!】
【美味-王奇】:“确实很像铁板烧,但其实世界上的烹饪方式都是很相似的,只有食材取样的分别而已。”
祁山,“这种烤制的办法,我们这边是代代相传的。以前的老人进山,如果待得久,就带块铁板。这样随便找个地方一架,就能吃上一口热的。再带上一个搪瓷碗,还能煮口热水。”
【都是山民的智慧啊,这种铁板比起锅来不重又方便好装,还好洗,随地一架都能用。】
【其实我也觉得很多以前的老办法更简单,现在的人出门什么酒精炉啊,鼓风机啊,烧烤炉啊,各种餐具大包小包的,我看他们野餐都觉得累。】
没过一会,祁山就揭开了铁盖子,一股浓郁的香味立刻传了出来。
祁山将它们夹到盘子上,等着放凉。
排骨的香味已经到了顶点,不停的勾引人去尝尝。
等到热气散得差不多,祁山拿了一块,迫不及待的咬了一口。
肉汁丰富,一口就在口腔里炸裂开来。
紫茂子特殊的香味混合着肉香,将肉
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