大冬天的夜里三点多杨家村就开始响起了鞭炮的声音,谁家杀猪一挂鞭炮是少不了的,也不知道是通知谁注意一下。
不杀猪只买猪肉的到没有这个要求,跟着在旁边一起看热闹就好。从第一头猪绑起来开杀的时候杨东旭就跟着一起来一起忙。
杀猪自然不需要他忙,无论是自杀还是退毛都有专门的屠户。可卖肉和卖一下猪砸碎他就必须要亲自上场了。
尤其是每一头猪宰杀之后的猪血,姐夫刘力宏负责在旁边搅拌,而他则是负责把冷凉的猪血切成块,看谁家要直接上称上称,一般两三家就能包一盆猪血。
至于猪肉虽然现在人们面前吃饱饭了,但肚子还是缺油水的,所以五花肉比排骨买的都贵。准确的来说就是排骨什么的都卖不掉。
过些年七八块钱一斤的大骨头,在这个时候只有白送才会有人看看,大多数是谁家买肉多时候的添头,至于卖基本上是没有人卖的。
所以五花肉,以及里脊和猪座板上有肥膘的肉卖的比较快,屠户这边刚清理好往架子上一挂,杨东旭拿着砍肉刀耍耍几下,半扇子猪肉一会儿就剩下一排排肋骨和大骨头了。
然后就是猪杂碎什么的,基本上杨妈和虹影几个人清理出来一盆,一盆就没有了。至于清理的不是很干净,没关系稍微脏点只要不压称就行,这东西回家自己肯定还要好好收拾一遍的。
“旭子,猪头怎么卖?”当忙完了早晨那么一会儿,杨东旭终于喘了口气,昨天晚上就等着来买肉的,以及早晨赶早买肉的基本上已经都买的差不多了,现在基本上只是几个灵性的散户。
“你挑大的话十五块钱一个,我也不给你称了。”杨东旭笑着指着一个不小的猪头开口说道。
现在猪肉是两块钱一斤,猪头虽然不能当猪肉买,不过一个就二十来斤15块钱一个买回家收拾一下基本上不亏还有小赚的。
“那行就它了。”农村人经常卖粮食,卖鸡鸭什么的,对于东西估计重量打眼一瞟基本上就能估摸个差不多,是在估摸不准的,上手掂一掂心里也就有数了,“今天杀羊吗?”
“杀,不过这个要等到上午有人家杀,我家的羊杀了是不卖的留着自己吃。”杨东旭笑着说道。
家里猪养了不少,但却没有养羊。所以养是爷爷奶奶家喂的,于是趁着杀猪杨妈牵过来一头准备杀了自家吃肉。
不过他们家不卖,跟着杀羊的却不一定把肉全留着。所以想买的话基本上等一等就能买得到不用往镇上跑。
忙忙碌碌早晨随便吃了几个卓青儿拿过来的包子,一直忙到中午才算消停。从夜里开始到上午结束,一共杀了15头大猪和五六只羊。
肉基本上是杀完就卖光了,有的是有连猪下水也不剩下什么。最后一头猪杀完之后所有
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