一夜无话清早起来放眼望去是一片银装素裹的世界。地面的雪足足有一尺多厚,这雪整整下一夜就没停过。
早晨起来一个大早起来洗漱完,杨东旭先到厨房把炉子什么的打开。
杨东旭和周雅都回来了,为了给老宅这边的房子增加点人气和烟火气,所以杨妈说早饭什么的都在四合院这边吃。
正好街面的房子距离老宅子这边也不远,早晨起来走两步也就到了。
早饭吃包子,包子是昨天晚上包好的,这个天气不用放冰箱,包好之后找东西盖一下放在厨房里就行。
炉子先打开烧水,给蒸笼里上热气,等锅里水开了,在蒸笼拿下来把包子放进去。爷爷奶奶和小叔一家人也会过来吃早饭。
所以蒸了二十多笼,炉子原本就是用来专门蒸包子的,上方有三个足球大小的洞那种铁皮炉子,地下烧水上面放蒸笼就行,二十多笼分成三柱也没多高。
除了蒸包子的炉子之外杨东旭打开另外来两个炉子,第二个炉子上面坐着一个很深的桶子一样的锅。和一些一些早餐摊贩盛稀饭和高汤的锅一样。
锅里面煮着一些卤味,比如说豆腐干、剥掉皮的鸡蛋、肉丸子、猪蹄和猪头肉什么的。
卤锅的底料汤是从小妹丹丹农家乐那边弄的,所以味道十足卤出来东西很是好吃。
每天只要适当的的往里面丢调料、放盐和水保证汤料的味道足就行,什么想吃的东西都可以丢进去卤一卤,比如说此时里面有几根不小的牛棒骨。
爷爷奶奶、玄老爷子和岳父毕竟年龄大了,就算是玄老爷子这样牙口好的人,吃肉什么的都有点费事儿。
所以今年弄了这么一个卤锅,想吃什么肉直接丢进去卤,把肉焖的透透的烂烂的没牙也能吃。
几个牛棒骨则是给东杰和小文辰准备的,当然还少不了杨东旭这个肉食动物的。
卤肉的炉子用的是煤球的,不是蒸包子烧的是木柴。卤肉的锅子下面不能断火,所以用煤炉最合适,头天晚上把煤炉进风口堵上,锅里一夜还能保持一定的温度。
蒸包子的路子则是需要快,所以早晨起来的时候,直接烧木柴速度更快一些。
第三个炉子也是煤炉子,上面也坐着很深的桶形状的铁锅,里面煨的是鸡汤,正宗的老母鸡汤整整两只老母鸡都在里面。
不是一些小吃店里为了节省成本买的那些鸡架熬的简化版的鸡汤。
鸡汤是昨天晚上就熬个差不多,又在煤炉上坐着保持些许温度煨了一夜,现在只要打开炉子大火烧烤就能喝。
这个不是直接喝的是用来冲鸡蛋汤的,皖省这边管这个叫撒汤,就是汤碗里打一个鸡蛋,然后用筷子搅拌好,用勺子舀烧开的鸡汤冲开这样喝。
喜欢香菜的放香菜,喜欢虾米的放一些虾米进去,或者再加一点胡椒粉,其他的
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